Польза чечевицы для здоровья
💪 Богата белком
Чечевица — отличный растительный источник белка, идеальна для вегетарианцев.
🩸 Содержит железо
Помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови.
🌾 Пищевые волокна
Богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и даёт чувство сытости.
⚡ Быстро готовится
Красная чечевица не требует замачивания и варится всего 20-25 минут.
Почему красная чечевица?
Красная чечевица
Быстро разваривается, идеальна для супов-пюре, имеет нежный вкус
Зелёная чечевица
Сохраняет форму, требует больше времени для приготовления
Жёлтая чечевица
Похожа на красную, также хорошо разваривается для пюре
Ингредиенты
Для этого полезного и сытного супа-пюре вам потребуется:
🟠 1 стакан (около 200 г)
🥔 2 средних клубня
🥕 1 средняя морковь
🧅 1 средняя головка
💧 1-1,2 литра
🧂 Соль, перец, сушёный чеснок
🍞 Гренки, свежая зелень, сметана
Работа с блендером
Подготовка
Дайте супу немного остыть (5-10 минут) перед взбиванием, чтобы не обжечься и не повредить блендер.
Взбивание
Погрузите блендер в суп до самого дна, включите на среднюю скорость и медленно перемещайте.
Консистенция
Взбивайте до однородной кремовой текстуры. При необходимости добавьте немного бульона или воды.
Идеальные гренки
Как приготовить домашние гренки?
🍞 Выбор хлеба
Идеально подходит чёрный, белый или цельнозерновой хлеб вчерашней выпечки.
🔪 Нарезка
Нарежьте хлеб кубиками примерно 1×1 см. Слишком мелкие пересушатся, крупные не прожарятся.
🔥 Приготовление
Обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
🌿 Ароматизация
В конце приготовления можно добавить сушёный чеснок, паприку или прованские травы.
Приготовление
Всё готовится в одной чаше мультиварки — от варки до взбивания!
Красную чечевицу переберите, удалите возможный мусор, и хорошо промойте под холодной водой. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5×1,5 см). Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Лук очистите и мелко нарежьте.
В чашу мультиварки выложите промытую чечевицу, затем добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Распределите овощи равномерно поверх чечевицы.
Залейте содержимое чаши холодной водой или бульоном. Жидкость должна покрывать все ингредиенты примерно на 2-3 см. Добавьте соль, перец и сушёный чеснок по вкусу.
Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Суп» (или «Тушение», «Варка») на 30 минут. Если такого режима нет, подойдёт любой режим для приготовления супов.
После звукового сигнала дайте супу немного остыть (5-10 минут). Затем погружным блендером прямо в чаше мультиварки взбейте суп до однородной кремовой консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды или бульона.
Разлейте суп-пюре по тарелкам. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и с домашними гренками. По желанию можно добавить ложку сметаны или сливок.
🍽️ Подача и сервировка
Чечевичный суп-пюре подавайте горячим в глубоких тарелках или пиалах. Обязательно предложите отдельно гренки — они добавят приятный хруст. Украсьте суп свежей зеленью: петрушкой, укропом или зелёным луком. Для большей нежности можно добавить ложку сметаны, натурального йогурта или немного сливок. Прекрасно сочетается с тёплым хлебом или лепёшками. Для пикантности можно сбрызнуть суп оливковым маслом с чесноком или добавить несколько капель лимонного сока.
Полезные советы и вариации
💡 Если нет мультиварки, приготовьте суп в кастрюле: залейте все ингредиенты водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут под крышкой, затем взбейте блендером. Для более насыщенного вкуса используйте овощной или куриный бульон вместо воды. Добавьте к овощам нарезанный сельдерей или пастернак для более сложного вкусового профиля. Для кремовой текстуры можно добавить 2-3 столовые ложки сливок или кокосового молока в конце приготовления. Если любите пряности, добавьте щепотку кумина (зиры), куркумы или паприки. Суп-пюре можно заморозить порционно и разогревать по мере необходимости — он отлично сохраняет вкус и текстуру.