Почему «скандинавский»?
Особенности этого омлета
🧀 С сыром сверху
В отличие от французского омлета, сыр не смешивается с яйцами, а плавится сверху красивой корочкой.
🥦 С овощами
Овощи не просто добавляются, а предварительно обжариваются для более насыщенного вкуса.
🍳 Густой и пышный
Благодаря молоку и приготовлению под крышкой омлет получается высоким и воздушным.
Ингредиенты
Для этого быстрого и вкусного омлета вам потребуется:
🥚 3-4 крупных яйца
🧀 50 г (твердый, для плавления)
🍅 1 средний помидор
🫑 ½ среднего перца (любого цвета)
🧅 ½ средней головки
🍗 Ветчина или отварная курица (50-70 г)
🥛 2 столовые ложки
🧂 Соль, перец по вкусу
Для какого приёма пищи?
Завтрак
Идеальное начало дня — сытно, но не тяжело. Можно приготовить на всю семью.
Обед
Быстрый и полноценный обед, когда нет времени на долгую готовку.
Ужин
Лёгкий ужин, который не перегрузит желудок перед сном.
Секреты идеального омлета
🥚 Взбивание яиц
Яйца нужно взбивать вилкой или венчиком до однородности, но не до пены — так омлет получится нежным.
🔥 Температура огня
После заливки яиц убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой — омлет пропечётся равномерно.
⏱️ Не передержать
Готовый омлет должен быть слегка влажным внутри — он дойдет до готовности от остаточного тепла.
Приготовление
Всё готовится в одной сковороде — от обжарки овощей до плавления сыра!
Лук нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Помидор нарежьте кубиками или дольками. Мясо (если используете) нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Разогрейте сковороду среднего размера, добавьте немного масла. Сначала обжарьте лук 1-2 минуты до прозрачности. Добавьте болгарский перец, обжаривайте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте помидор и мясо, готовьте 1-2 минуты.
Пока овощи жарятся, в миске взбейте яйца с молоком до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Молоко сделает омлет более нежным и пышным.
Равномерно распределите овощи и мясо по дну сковороды. Залейте яичной смесью, слегка потрясите сковороду, чтобы смесь распределилась равномерно.
Сразу же посыпьте омлет натёртым сыром. Накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до минимального и готовьте 7-10 минут. Не открывайте крышку в процессе приготовления!
Проверьте готовность омлета — он должен быть плотным по краям, но оставаться слегка влажным в центре. Сыр должен полностью расплавиться. Аккуратно снимите омлет со сковороды или подавайте прямо в ней.
🍽️ Подача и сервировка
Подавайте омлет горячим прямо из сковороды. Можно разрезать на порции или подать целым. Прекрасно сочетается со свежей зеленью (петрушкой, укропом, зелёным луком), ломтиками авокадо или лёгким овощным салатом. Для сытного завтрака можно добавить тосты или хрустящий хлеб. По желанию можно сбрызнуть омлет сметаной или томатным соусом.
Полезные советы и вариации
💡 Для вегетарианского варианта просто исключите мясо или замените его грибами. Можно добавить в овощную смесь шпинат, кабачок или брокколи. Если любите пряности, добавьте к яичной смеси щепотку паприки, куркумы или сушёного чеснока. Для более пышного омлета можно отдельно взбить белки до мягких пиков и аккуратно вмешать в яичную смесь. Омлет можно готовить и в духовке: после заливки яиц поставьте сковороду в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут.