Польза для здоровья
💪 Богато белком
Куриная грудка — отличный источник нежирного белка для мышц.
🥦 Витамины и клетчатка
Овощи содержат витамины, минералы и пищевые волокна.
🔥 Низкая калорийность
Приготовление на пару позволяет избежать лишних жиров.
⚡ Быстрое приготовление
Вся еда готовится за 20 минут, сохраняя максимум пользы.
Ингредиенты
Для этого полезного и лёгкого блюда вам потребуется:
🍗 1 крупная (около 400-500 г)
🥦 200-300 г
🥕 1 средняя морковь
🫘 Горсть (около 100 г)
🧂 Соль, перец, сушеный чеснок
💧 50-100 мл воды
Варианты овощей
Вы можете варьировать овощи по своему вкусу и сезону:
О методе приготовления
Это блюдо готовится методом "припускания" — комбинации лёгкой обжарки и последующего тушения на пару. Такой способ позволяет:
Курица сначала "запечатывается" при быстрой обжарке, сохраняя внутри сок и нежность
Овощи готовятся на пару от небольшого количества воды, сохраняя витамины и хрустящую текстуру
Все ингредиенты готовятся вместе, обмениваясь ароматами и создавая гармоничное блюдо
Приготовление
Всё готовится в одной сковороде с крышкой — просто следуйте шагам:
Куриную грудку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски или оставьте целой. Овощи вымойте: морковь нарежьте тонкими кружочками или брусочками, брокколи или цветную капусту разберите на соцветия.
Разогрейте сковороду с толстым дном или вок. При желании добавьте 1 чайную ложку масла. Выложите куриную грудку, посолите и поперчите. Обжарьте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
К курице добавьте нарезанную морковь. Готовьте вместе примерно 5 минут, периодически помешивая. Морковь должна немного смягчиться.
Добавьте в сковороду брокколи/цветную капусту и стручковую фасоль. Влейте 50-100 мл воды (примерно ¼ стакана). Воду можно заменить овощным бульоном для более насыщенного вкуса.
Накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до среднего и тушите 10-12 минут. За это время вода превратится в пар, который приготовит овощи, а курица дойдёт до готовности.
Проверьте курицу — она должна быть полностью приготовленной, но сочной. Овощи должны быть мягкими, но сохранять лёгкую хрустинку. При желании добавьте сушёный чеснок или другие специи за минуту до готовности.
🍽️ Подача и сервировка
Подавайте блюдо горячим прямо из сковороды. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом с пониженным содержанием соли. Прекрасно сочетается с бурым рисом, киноа или просто как самостоятельное низкоуглеводное блюдо. Для красоты посыпьте свежей зеленью — петрушкой, кинзой или зелёным луком.
Полезные советы
💡 Для более насыщенного вкуса можно добавить к курице перед обжаркой щепотку паприки или куркумы. Если любите более пряный вкус, добавьте к овощам свежий имбирь, нарезанный тонкими ломтиками. Чтобы проверить готовность курицы, проткните её ножом в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным. Для экономии времени можно использовать замороженные овощные смеси.