Это блюдо — идеальный выбор для лёгкого ужина. Рыба получается невероятно нежной и сочной, картофель пропитывается рыбным соком и лимонным ароматом, а вы экономите время на готовке и уборке.
Выбор рыбы
Подходящие сорта белой рыбы:
Ингредиенты
Для этого простого и изысканного блюда вам потребуется:
Филе белой рыбы
🍥 500-600 г (треска, минтай или пикша)
🍥 500-600 г (треска, минтай или пикша)
Картофель
🥔 2-3 средних клубня
🥔 2-3 средних клубня
Лимон
🍋 1 крупный лимон
🍋 1 крупный лимон
Специи и масло
🧂 Соль, перец, оливковое масло
🧂 Соль, перец, оливковое масло
Травы
🌿 Сушеный укроп или прованские травы
🌿 Сушеный укроп или прованские травы
Для запекания
🔥 Форма для запекания, фольга (по желанию)
🔥 Форма для запекания, фольга (по желанию)
Приготовление
Всё готовится в одной форме — сначала картофель, затем к нему добавляется рыба!
Разогрейте духовку и подготовьте картофель
Разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно вымойте, при необходимости очистите от кожуры. Нарежьте тонкими кружочками (примерно 3-4 мм толщиной).
Разогрейте духовку до 200°C. Картофель тщательно вымойте, при необходимости очистите от кожуры. Нарежьте тонкими кружочками (примерно 3-4 мм толщиной).
Выложите картофель
Возьмите форму для запекания. Выложите картофельные кружочки в один слой, слегка внахлёст. Посолите по вкусу и сбрызните оливковым маслом.
Возьмите форму для запекания. Выложите картофельные кружочки в один слой, слегка внахлёст. Посолите по вкусу и сбрызните оливковым маслом.
Запеките картофель
Отправьте форму с картофелем в разогретую духовку на 20 минут. Картофель должен немного подрумяниться и стать мягким.
Отправьте форму с картофелем в разогретую духовку на 20 минут. Картофель должен немного подрумяниться и стать мягким.
Подготовьте рыбу
Пока запекается картофель, подготовьте рыбу. Если филе крупное, разрежьте на порционные куски. Лимон разрежьте пополам: одну половину нарежьте тонкими кружочками, из второй выжмите сок.
Пока запекается картофель, подготовьте рыбу. Если филе крупное, разрежьте на порционные куски. Лимон разрежьте пополам: одну половину нарежьте тонкими кружочками, из второй выжмите сок.
Добавьте рыбу в форму
Достаньте форму с картофелем из духовки. Сверху на картофель аккуратно выложите куски рыбы. Посолите и поперчите по вкусу.
Достаньте форму с картофелем из духовки. Сверху на картофель аккуратно выложите куски рыбы. Посолите и поперчите по вкусу.
Завершающий этап
Полейте рыбу лимонным соком, сверху разложите кружочки лимона. Посыпьте сушеным укропом или прованскими травами. Верните форму в духовку ещё на 15-20 минут до готовности рыбы.
Полейте рыбу лимонным соком, сверху разложите кружочки лимона. Посыпьте сушеным укропом или прованскими травами. Верните форму в духовку ещё на 15-20 минут до готовности рыбы.
🍽️ Подача и сервировка
Подавайте блюдо горячим прямо из формы. Рыба с лимоном и картошкой прекрасно сочетается со свежими овощами: помидорами черри, огурцами или лёгким салатом из зелени. Для завершения трапезы можно добавить дольку лимона и веточку свежего укропа или петрушки.
Полезные советы
💡 Чтобы рыба получилась особенно сочной, можно накрыть форму фольгой на первые 10 минут запекания, а затем снять её для образования аппетитной корочки. Если любите более пряный вкус, добавьте к травам щепотку молотого кориандра или паприки. Картофель можно заменить бататом или добавить к нему кружочки кабачка.